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醋酸钠（Sodium acetate）也叫做乙酸钠，是一种源自醋酸的钠盐。醋酸钠是一种很容易用醋和小苏打制成的物质。当混合物冷却到熔点以下时，就会结晶。结晶化是一个放热过程，因此这些晶体实际上产生热，这也是该物质经常被叫做热冰的原因所在。这种化合物有多种工业和日常用途。
在食品行业，醋酸钠被当作一种防腐剂和酸洗剂使用。由于盐帮助食品保持特定pH值，因此能阻止有害细菌生长。在酸洗过程中，要大量使用这种化学品，不仅充当食物与生物的缓冲剂，还能改善食品口味。
作为一种清洁剂，醋酸钠能中和从工厂排放的大量硫酸。它通过铁锈和污渍保持亮泽的金属表面。此外，还可以在皮革鞣制溶液和影像处理液中找到它。
醋酸钠还在产业中扮演一定角色。在稀释后，它能作为一种盐溶液替代静脉注射液中的氯化钠。尽管使用醋酸钠的风险非常小，但了解相关知识很有必要。醋酸钠必须稀释后才能添加到静脉注射液中。患者应缓慢接受这种溶液，以避免水潴留和电解质失衡。对于肾脏病人，这种溶液中的铝可能有毒。尽管存在这些风险，但仍然被认为所有年龄段的人都能使用这种溶液。
许多人在不甚了解的情况下在家里自制醋酸钠，因为这种化合物常用于加热垫。它在水中高度饱和，一直保持液体形式，直到悬浮在溶液中的金属磁盘被弯曲或曲折为止。用手操作垫子很容易做到这一点。磁盘移动释放的结晶分子黏附在金属磁盘上。它们与溶液中其它分子一起导致快速连锁反应并释放热量。将加热垫放在酸痛肌肉上，释放的热能缓解疼痛。在冬季，还可以用小袋当作小型取暖器。
这些袋子可再次使用，因为将袋子放在开水中能返回液体形式，并逐渐恢复到室温。
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| 乙酸钠 | | ........................................................................................................................................................................................................................................................................ | | 指标名称 | Name of index | | GB30603-2014 | FCC-V | E282 | | 色泽和组织状态 | Appearance description | | 无色针状结晶性粉末(无水)
无色结晶性颗粒(三水) | White crystalline odorless powder ,anhydrous
White crystalline odorless granular, trihydrate | | 含量，% | Assay(C2H3NaO2,on dried basis)% | ≥ | 99.0-101 | 99.0-101 | ≥98.5 | | PH值(1%水溶液) | PH (1%aqueous solution) | | | | 8.0-9.5 | | 游离碱 | Alkalinity % | ≤ | Pass | 0.2 ,anhydrous
0.05 ,trihydrate | | | 钾实验 | Potassium Compounds% | ≤ | Pass | Pass test | | | 干燥失重 | Loss on drying
% | ≤ | 2.0,无水
36.0-42.0,三水 | 1.0 anhydrous
36.0-41.0 trihydrate | 2.0(Anhydrous 120℃,4hours)
36.0-42.0(Trihydrate ,120℃,4hours) | | 甲酸及其他易氧化物实验 | Formic acid,
formats and other oxidisable substances % | ≤ | | | 0.1 | | 铅% | Lead(Pb)% | ≤ | 0.0002 | 0.0002 | 0.0002 | | 砷盐（以As计），% | Arsenic (As)% | ≤ | | | 0.0003 | | 汞% | Mercury (Hg)
% | ≤ | | | 0.0001 | 1、分子式：C2H3NaO4?XH2O(x=0 or 3） 2、分子量：无水82.03；三水：136.084. 3、性能：无色无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃时失去结晶水。 4、用途: 药品等级的醋酸钠可用于血液透析的制备和腹膜透析液及胰岛素和输液液体的生产。醋酸钠作为聚合催化剂在制革、纺织印染、在摄影等产业有广泛应用。醋酸钠也可用于保存加工过的肉类，它常被用在与其他酸的组合防腐剂如乳酸和丙酸酯。 5、包装：外袋为编织袋或牛皮纸袋，内衬聚乙烯塑料袋，每袋净重25kg。 6、储存：在密封的容器中并置于阴凉、干燥、通风良好的区域。避免接触高温和潮湿。 | |
乙酸钠一般以带有三个结晶水的三水合乙酸钠形式存在。三水合乙酸钠为无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。
1、测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡。络合稳定剂。乙酰化作用的辅助剂、缓冲剂、干燥剂、媒染剂。
2、用于测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍、锡。用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。
3、用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%～0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%～0.3%于鱼肉糜制品及面包。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、黏糕等的保存性。
4、用作硫黄调节型氯丁橡胶炼焦的防焦剂，用量一般为0.5质量份。还可用作动物胶的交联剂。
5、本品可用于碱性电镀锡的添加，但对镀层及电镀过程并无明显影响，不是必要成分。乙酸钠常用作缓冲剂，如用于酸性镀锌、碱性镀锡和化学镀镍。
CAS号：127-09-3
MDL号：MFCD00012459
EINECS号：204-823-8
RTECS号：AJ4300010
BRN号：3595639[1]
乙酸钠
产品分为固体和液体两种，固体乙酸钠 C2H3NaO2含量≥58-60% ,外观：无色或白色透明结晶。液体乙酸钠含量： 含量≥20%，25% ，30% 外观：清澈透明液体。 感官：无刺激性异味， 水不溶物：≤0.006%。
用途：污水处理厂使用乙酸钠作为补充碳源,对反硝化污泥进行驯化，可得较高的比反硝化速率. 当前所有城市市政污水污水或工业废水处理想要达到排放一级A标准就需要添加乙酸钠做碳源。
| 产品名称 | 醋酸钠 |
|
| 分子式 | C2H3NaO2 |
|
| 指标名称 | 指标 |
| 外观 | 无色或白色晶体 |
| 醋酸钠含量 % | 58-60 |
| PH值5%水溶液25℃ | 7.5-9.0 |
| 氯化物（Cl）% | 0.1 |
| 水不溶物% | 0.05 |
| 铁 % | 0.001 |
| 硫酸盐% | 0.01 |
